A torta a legkedvessebb sütim
Torta Kedvencem a citromtora. A torta tésztáját a piskotatésztájához hasonloan készitjük el,csupán a hozzávalo anyagok mennyisége és aránya változik.A tortákat kerek tortaformában vagy tepsiben sutjuk.A tepsiben sult tortát hosszában középen kettévágjuk és az egyik lapot megkenve ráboritjuk a másik hosszukás lapot.A kerek tortákat vizszintesen két vagy három lapba vágjuk.Most ebben a melegben aktuális a citromtorta. A torta elkészitése: Hozzávalok:6 egész tojásbol készult piskotatészta,melyet fél citrom reszelt hélyával izesitünk és kihülve 3 lapba vágunk. Citromkrém: 3 tojásfehérje,husz dkg cukor, 15 dkg vaj, fél citrom leve. A tojásfehérjéket habüstben felverjük,hozzáadjuk a cukrot és göz felett kemény habbá verjuk.Beleöntjük cseppenként a citromlevet és lehütjük.15 dkg vajat habosra keverünk és apránként ovatosan hozzákeverjük a habhoz.Megtörténhet,hogy a krém a citromtol megturosodik,ilyenkor gyenge tüz felett addig kevrjük,amig kisimul. A torta lényege a bevonat,citromkrém bevonat. Hozzávalok: 2 citrom,2 egész tojás,15 dkg cukor,7 dl tej,egy csapott evökanál liszt. A tejet felforraljuk.alisztet egy kevés hideg tejjel jol eldolgozzuk,és a forrásban lévö tejhez keverjük.Ha kihült,hozzávegyitjük a citromok levét,és fél citrom gyengén lereszelt héját.Atojássárgákat a cukorral habosra keverjük és azt is hozzáadjuk,végül a tojások keményre vert habját.Üvegtálba öntjük,egy-két oráig hütjük. Csokoládétorta Hozzávalok:7 egész tojás,14dkg cukor,10dkg daráltmandula vagy mogyoro,2 kanál liszt,2 kanál szitáltmorzsa. Ez a torta hasonloan készul a piskotatésztáéhoz.Elöször a tojássárgákat adjuk a habhoz,majd egyenként a többi anyagot,gyengén kevergetve.Ugyanugy sutjuk ki mint a piskotatésztát.Ha kihült,három részre vágjuk,csokoládékrémmel megtöltjük. Bevonat:25dkg cukorbol fözött fondan,amit 2 szelet csokoládéval izesitünk. A torta csokoládékrémmel töltendö. Elöször elkészitjük a tojáshabos vajkrémet(forrázott habbal) Hozzávalok:20dkg cukor,3 tojásfehérje,1csomag vaniliáscukor,20dkg vaj,izesitö anyagok. 15dkg cukrot fél deciliter vizzel olyan sürü sziruppá fözzük,hogy vizbe cseppentve golyot formáljon.A tojásfehérjékböl kemény habot verünk,közben beleszorjuk az 5dkg cukrot,vékony sugárban belecsurgatjuk a forro szirupot és tovább verjük,amig langyosra hül.Avajat habosra keverjük és a habot adagonként hozzáadjuk.Ezután izesitjük. A kész krémbe ovatosan hozzákeverünk 5dkg puhitott csokoládét.És kész a torta.Vagy készíthetünk csokoládés tölteléket.Hozzávalok:15dkg cukor,3szelet puhított csokoládé,vanilia,15dkg vaj.Ha a krém keverés közben kristályosodni kezdene,hozzáadunk egy tojássárgáját vagy fél tojásfehérjét,az elsimitja. Joétvágyat.
